Curso “Conhecendo Chás” – Uma imersão técnica e sensorial no universo dos chás
sex., 11 de jul.
|São Paulo
6 vagas. Desperte seus sentidos e mergulhe na arte milenar dos chás — um curso que une conhecimento, tradição e cuidado em cada infusão. Carga horária de 6 horas, com intervalo coffee break de 1 hora.
Horário e local
11 de jul. de 2025, 10:00 – 14:13
São Paulo, Rua Comendador Elias Zarzur - Santo Amaro, São Paulo - SP, Brasil
Sobre o evento
Este curso oferece uma abordagem completa sobre o mundo dos chás, desde a colheita até o preparo, com foco técnico em tipos, classificações, blends, harmonizações e propriedades terapêuticas. Sylvia Rodrigues conduz os participantes por uma jornada que une conhecimento botânico, histórico e sensorial, explorando as nuances que tornam cada infusão única.
Serão apresentadas 10 variações de chás, incluindo suas propriedades, modos corretos de preparo, distinções entre ervas e verdadeiros chás (Camellia sinensis), além dos critérios de qualidade, origem e cultivo. O conteúdo abrange ainda aspectos culturais e históricos do chá na China, Índia, Japão e Turquia, revelando tradições e práticas que influenciam sua produção e consumo.
O módulo de análise sensorial inclui práticas olfativas e degustativas, com identificação de texturas, aromas, descritores e classificação. Os participantes aprenderão técnicas de apreciação, avaliação e diferenciação entre os diversos perfis sensoriais, aprimorando sua percepção e conexão com a bebida.
Inclui:
Apostila digital (PDF)